De Verdicchio-druif zou hij voor geen andere ter wereld ruilen — de manier van bewerken en het respect voor de natuur bepalen volgens Natalino Crognaletti hoe goed een wijn zich in de tijd ontwikkelt. Fattoria San Lorenzo ligt in het gehucht San Lorenzo bij Montecarotto, op de linkeroever van de Esino, in het noordelijkste deel van de Castelli di Jesi.
Het domein gaat terug op grootvader Enrico Crognaletti, kuiper en wijnman, en vader Gino, die zijn leven wijdde aan het selecteren van oude Verdicchio-klonen uit eeuwenoude wijngaarden (de zogeheten “alberate”). Sinds 1995 heeft Natalino Crognaletti, de derde generatie, de leiding en bottelt hij onder eigen naam.
Het bedrijf werkt gecertificeerd biodynamisch: minimaal gebruik van koper en zwavel, spontane gisting met eigen gist, en lange rijping op cement en hout. Ganzen lopen vrij tussen de wijnstokken — naar eigen zeggen een teken van een werkelijk natuurlijke aanpak, en de naamgever van Natalino’s bekendste wijn, Campo delle Oche. Het domein telt ruim 30 hectare rond Montecarotto, Corinaldo en Ostra Vetere, met wijnstokken van gemiddeld enkele decennia oud, en zet in op de eigen druiven van de streek: Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese en Lacrima.
Dat levert wijnen op met een uitgesproken mineraal en kruidig karakter, van frisse Verdicchio tot gelaagde, houtgerijpte rode wijnen — en zelfs een zeldzame passito volgens de eiswijn-methode.
Exclusieve wijnen uit Italië 
