Verdicchio uit de wijngaard Le Oche in Montecarotto, ruim drie jaar gerijpt op de gist in roestvrijstaal en cement. Een witte wijn met de textuur en diepgang van een veel oudere fles, en een kruidige, zilte afdronk.
Strogeel met een vleugje goud. De neus opent breed: witte perzik en gedroogde kamille, met een ondertoon van amandel en een vleugje zilte lucht — sporen van de lange lees-rijping. In de mond is de wijn vol en gestoffeerd, met een sappige zuurgraad die de 15% alcohol moeiteloos in balans houdt en de wijn verrassend fris houdt voor zijn gewicht. Kruidige noten van venkelzaad en citrusschil keren terug in een lange, licht bittere afdronk die aan amandelschil doet denken. Schenk hem goed gekoeld bij gegrild wit vlees of gevogelte met een kruidige marinade — de structuur van de wijn vraagt om een gerecht met minstens zoveel karakter.
Fattoria San Lorenzo ligt in de glooiende heuvels van Montecarotto, in het hart van de Marche. Sinds 1995 werkt eigenaar en oënoloog Natalino Crognaletti er volledig biodynamisch, zonder toegevoegde gisten of ingrepen die het karakter van de druif zouden maskeren. Op zo'n dertig hectare groeien de druiven voor jaarlijks rond de tachtigduizend flessen — wijnen die de tijd krijgen om zichzelf te worden.
Campo delle Oche komt uit een van de oudere percelen van het bedrijf, in de wijngaard die de wijn zijn naam gaf. De druiven — uitsluitend Verdicchio — worden met wilde gisten en zo min mogelijk ingrijpen vergist.
Na de gisting rust de wijn ruim drie jaar op de fijne gist, afwisselend in roestvrijstalen en cementen tanks — een lange, geduldige rijping die de wijn zijn ongewoon volwassen structuur geeft voor een Verdicchio van amper enkele jaren oud.
Exclusieve wijnen uit Italië 
