Chardonnay uit Neive, vier maanden op de fijne gist en volledig zonder hout. Fruitig en breed tegelijk, met meer body dan de prijs doet vermoeden. Drink deze jaargang nu.
Licht strogeel met een groene rand. De neus is opvallend fruitig: gele appel, rijpe peer en meloen, met een bloemige toets erboven en een licht romige, gistige ondertoon die de wijn breder maakt dan een gemiddelde Chardonnay uit deze prijsklasse. In de mond is hij zacht en vol, met een middenstuk dat door de gistrijping textuur heeft gekregen in plaats van scherpte. Het zuur is aanwezig maar rond, en de afdronk sluit droog af met een lichte amandeltoon. Schenk op 8 tot 10 graden, niet kouder: onder de acht verdwijnt precies dat romige middenstuk waar deze wijn het van moet hebben.
Cantina Francone werkt sinds 1892 vanuit Neive, midden in de Barbaresco. Vijf generaties later leiden Marco en Fabrizio Francone het familiebedrijf, dat zijn naam vooral dankt aan de Gallina-heuvel: een zuidgerichte cru die op de historische crulijst van Renato Ratti staat.
Dellerose komt van kalkrijke percelen in de gemeente Neive, op een ligging die het huis om de blootstelling koos en niet om het gemak. Chardonnay staat er tussen de Nebbiolo in, wat in de Barbaresco eerder uitzondering dan regel is.
Rond 10 september wordt met de hand geplukt. De persing gaat langzaam en zacht, en de gisting verloopt geleidelijk op ongeveer 18 graden — laag genoeg om het fruitaroma vast te houden.
Daarna blijft de wijn vier maanden op de fijne gist liggen. Geen hout, geen malolactische omzetting die het fruit wegneemt: alleen die gistrijping, die de wijn zijn breedte en diepte geeft.
Exclusieve wijnen uit Italië 
