Barolo La Tartufaia 2021 komt van percelen in Serradenari en Brunate, op 450 tot 500 meter met het westen in de zon. Veertig dagen op de schil, vierentwintig maanden in botti van 25 hectoliter. De meest toegankelijke van de drie Barolo's van het huis — en de meest parfumerige.
Granaatrood, doorschijnend, met een licht verbleekte rand. De neus is klassiek Nebbiolo en toch eigen: gedroogde roos, viooltje, kriek en framboos, met daarachter teer, tabaksblad, drop en een vleug witte truffel. In de mond is de aanzet fijn en bijna zoetig van fruit, waarna de tannines zich opbouwen — droog, poederig en strak geweven, nooit hard. De zuren houden alles in balans en geven de wijn zijn opwaartse lijn. De afdronk is lang, met terugkerende rozen en een zoutige, minerale naklank. Karafeer minstens een uur en schenk op 17 graden.
Giulia Negri is een van de meest besproken namen van de nieuwe generatie Piemontese wijnmakers. Ze nam op 24-jarige leeftijd het familiebedrijf Serradenari over — een domein dat al meer dan anderhalve eeuw in de familie is — en converteerde de wijngaarden naar biologische landbouw. Met haar compromisloze aanpak en oog voor terroir groeide ze snel uit tot een van de meest gerespecteerde jonge producers in de Langhe.
La Tartufaia is een assemblage van twee ligginngen. Het grootste deel komt van Serradenari zelf, op 450 tot 500 meter, op een Tortonische bodem van leem en klei met een hoog zandaandeel en een basische pH. Daarnaast is er een aandeel uit Brunate, de klassieke cru van La Morra, van stokken van ongeveer veertig jaar oud. De expositie is west.
Na een handmatige oogst gisten de druiven spontaan in houten troncoconische kuipen van zestig hectoliter, met een schilweking van circa veertig dagen. Daarna rijpt de wijn vierentwintig maanden in grote botti van 25 hectoliter, gevolgd door rust op fles.
Exclusieve wijnen uit Italië 
