Langhe Nebbiolo Pian delle Mole 2023 is de toegankelijkste Nebbiolo van het domein, maar allerminst een eenvoudige wijn. Spontaan gegist in staal, achttien maanden gerijpt in staal en grote houten kuipen. Floraal, mineraal en verrassend fijn van tannine.
Heldere, doorschijnende robijnrode kleur met granaatreflecties — opvallend licht van tint, typerend voor de koele ligging. In de neus expressief en fijnzinnig: viooltjes en rozenblaadjes, gevolgd door wilde aardbei, rode kers en een subtiele toets van munt en tabak. Met tijd in het glas komen frisse minerale nuances naar voren. In de mond levendig en energiek, met een soepele maar aanwezige tanninestructuur en een frisse zuurgraad. De body is aangenaam middelvol, gedragen door rijp rood fruit en een lichte aardse diepte. De afdronk is lang, mineraal en elegant.
Giulia Negri is een van de meest besproken namen van de nieuwe generatie Piemontese wijnmakers. Ze nam op 24-jarige leeftijd het familiebedrijf Serradenari over — een domein dat al meer dan anderhalve eeuw in de familie is — en converteerde de wijngaarden naar biologische landbouw. Met haar compromisloze aanpak en oog voor terroir groeide ze snel uit tot een van de meest gerespecteerde jonge producers in de Langhe.
De Pian delle Mole — vernoemd naar oude molenstenen die in de wijngaard zijn gevonden — groeit op de laagste percelen van Serradenari, op circa 500 meter hoogte, op een noordgeoriënteerde helling met Messiniaanse bodems van zandig-kleiige samenstelling. De koele ligging en het frisse microklimaat geven de wijn zijn kenmerkende spanning en frisheid.
De oogst verloopt volledig met de hand. In de kelder fermenteert de Nebbiolo spontaan in roestvrij staal, met een schilweking van circa twintig dagen. Daarna rijpt de wijn ongeveer achttien maanden, verdeeld over staal en afgeknot-conische houten kuipen van zestig hectoliter.
Exclusieve wijnen uit Italië 
