De Langhe Nebbiolo Pian delle Mole 2022 van Giulia Negri is een verfijnde en karaktervolle expressie van Nebbiolo uit de hooggelegen wijngaarden van Serradenari in La Morra, Piemonte. Gemaakt van 100% biologisch geteelde Nebbiolo-druiven, spontaan gefermenteerd in roestvrijstaal en gerijpt op 500-liter tonneaux, combineert deze wijn elegante frisheid met de diepe minerale complexiteit waarvoor Serradenari beroemd is.
In het glas een heldere, doorschijnende robijnrode kleur met granaatreflecties — opvallend licht van tint, typerend voor de koele Serradenari-ligging.
In de neus expressief en fijnzinnig: viooltjes en rozenblaadjes worden gevolgd door wilde aardbei, rode kers en een subtiele toets van munt en tabak. Met tijd in het glas komen frisse minerale nuances en een vleugje specerijen naar voren. In de mond levendig en energiek, met een soepele maar aanwezige tanninestructuur en een frisse zuurgraad die de wijn zijn typische Nebbiolo-karakter geeft.
De body is aangenaam middelvol, gedragen door rijp rood fruit en een lichte aardse diepte. De afdronk is lang, mineraal en elegant.
Uitstekend bij vitello tonnato, tajarin met truffel, gegrild lam of rijpe zachte kazen.
Giulia Negri is een van de meest besproken namen van de nieuwe generatie Piemontese wijnmakers. Ze nam op 24-jarige leeftijd het familiebedrijf Serradenari over — een domein dat al meer dan anderhalve eeuw in de familie is — en converteerde de wijngaarden naar biologische landbouw. Met haar compromisloze aanpak en oog voor terroir groeide ze snel uit tot een van de meest gerespecteerde jonge producers in de Langhe.
De Pian delle Mole — vernoemd naar een oude korenmolen die ooit aan de voet van het domein stond — is de toegankelijkste wijn van het domein, maar allerminst eenvoudig van karakter. De druiven groeien op de laagste percelen van Serradenari, op circa 450 tot 500 meter hoogte, op een noordgeoriënteerde helling met Tortonische bodems van zandig-kleiige samenstelling, rijk aan mariene sedimenten. De koele ligging en het frisse microklimaat geven de wijn zijn kenmerkende spanning en frisheid.
De oogst verloopt volledig met de hand. In de kelder fermenteert de Nebbiolo spontaan — zonder toevoeging van gecultiveerde gisten — in roestvrijstalen tanks, met een maceratie van minimaal vijftien dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende circa veertien maanden op een combinatie van roestvrijstaal en gebruikte 500-liter tonneaux. Dit geeft de wijn extra complexiteit zonder het fruit te overstemmen. Het resultaat is een Langhe Nebbiolo die alle elegantie en mineraliteit van Serradenari weerspiegelt, en tegelijk de ideale introductie vormt tot de grote Barolo's van Giulia Negri.
Exclusieve wijnen uit Italië 
